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鲜贝萝卜蒸糕 宝宝健康食谱
[ 编辑:游客 | 时间:2017-07-24 09:08:25 | 浏览:862次 | 来源:搜莱州信息网 | 作者:搜莱州信息网 ]

你好亲爱的,我是食谱君,给宝宝制作的近400道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!
据说这种萝卜糕,南方的小伙伴们能经常能吃到,真是羡慕的不得了。虽然我没有吃到最正宗的,但是自己做出来的这一份味道已经让我陶醉了!比较会做萝卜糕的妞儿们快来围观指点,欢迎拍砖哈。
白萝卜含有丰富的维生素和氧化酶,能清热生津,开胃健脾。但是清炒清炖依旧不买账的大有人在,不过呢今天这道萝卜糕,不仅仅在于萝卜的美味吃法哦。
我更喜欢的是加了鲜贝、虾皮之后的那一份鲜香,丰富的微量元素和优质蛋白,补锌补钙都有了。就算不加任何的调料,宝宝一样会喜欢,口感软糯,咸香适宜,下口的一瞬间就不想停下来。

用料

主料

  • 大米粉50克

  • 胡萝卜1段

  • 白萝卜1段

  • 鲜贝5个

  • 虾皮5克

辅料

  • 适量

鲜贝萝卜蒸糕 宝宝健康食谱的做法

1.

参考月龄:12个月以上
食材准备:大米面50克,白萝卜1段,胡萝卜1段,鲜贝5个,虾皮5克
烹饪时间:40-50分钟
难度分析:初级
再唠叨一遍:白萝卜、大米粉、水,三者重量的比例是2:1:2.5,其他的配料和食材可以,根据口味自己决定。

2.

虾皮泡洗干净切末,鲜贝切丁。
Tips : 如果买不到鲜贝,可以用干贝代替,泡发以后是一样的。干贝也买不到的话还可以用虾肉代替,总之海鲜类跟白萝卜怎么搭配都好好次!

3.

白萝卜切丝焯水,胡萝卜切丝备用。胡萝卜和白萝卜丝放在碗里,一岁以上的宝宝加少许的盐。
Tips :白萝卜焯水可以祛除辣味,韧性也会减少一大部分,更适合宝宝食用。至于胡萝卜和白萝卜,以及胡萝卜和山药“不能同食”的纠缠,已经是野火烧不尽的状态。在这里还要唠叨一下,维生素C氧化酶经过高温会被破坏掉,熟着吃不用去担心这些了!

4.

腌制3-5分钟以后,把水分挤出。

5.

锅里刷薄薄一层油爆香虾皮。

6.

放入胡萝卜和白萝卜翻炒。

7.

放入鲜贝快速翻炒。
Tips :鲜贝炒太久容易变硬,一分钟左右就可以出锅啦!

8.

米粉里加适量的水,放入2匙干淀粉,调成浓稠的大米糊,然后倒入炒好的食材。
Tips :大米面一边搅拌一边加水,搅拌至浓稠,另外放入少许淀粉更容易成型哦!

9.

食材和大米粉搅拌均匀。
Tips :米糊刚好没过食材是最佳比例。

10.

蒸碗刷薄薄一层油,将做好的鲜贝萝卜米糊倒进去,盖上盘子上锅蒸30分钟。
Tips :时间可以根据不同的容易或者蒸糕量的多少适当调整,用牙签扎一下没有粘连就是熟透啦!

11.

蒸好以后待凉脱模。

12.

萝卜糕蒸好以后会比较粘,放凉以后才会成型,直接吃就可以了,1岁以内的小宝宝吃的时候,妈妈要切成小丁或者小小块,让宝宝慢慢咀嚼,一次不要吃太多哦。
切成利于宝宝抓握的形态,还可以随意凹个美美哒造型。我们家的喜欢吃番茄酱,就好像没有什么问题是番茄酱解决不了的一样!

烹饪技巧

1. 我的大米粉是用破壁机打的,做法是把大米洗净晒干,用破壁机做成粉。如果你家里没大米粉和破壁机,那就直接用面粉吧,也是可以的。
2. 白萝卜、大米粉、水,三者重量的比例是2:1:2.5,其他的配料和食材可以,根据口味自己决定。
3. 萝卜糕上锅蒸的时候,可以在模具底部放一层油纸或者刷一层油,方便脱模。











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